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作為亞洲食品店的主食，韓國(guó)大米糖漿可為精致的甜點(diǎn)蛋糕和腌牛肉等菜肴增添風(fēng)味。當(dāng)你找不到焦糖色液體甜味劑時(shí)，西方產(chǎn)品可以挺身而出。韓國(guó)大米糖漿的甜度和稠度可能會(huì)有所不同，具體取決于產(chǎn)品的加工方式。如果您正在嘗試近似最喜歡的韓國(guó)大米糖漿品牌，可能需要使用替代甜味劑進(jìn)行一些修補(bǔ)才能獲得恰到好處的熟悉配方。

老掉牙的甜點(diǎn)

在韓國(guó)，大米糖漿和玉米糖漿可以互換使用，顏色是決定因素。這類似于西方食譜要求使用淺色或深色玉米糖漿的方式，具體取決于最終產(chǎn)品所需的顏色。使用大約相同數(shù)量的淺色或深色玉米糖漿，如果太甜則略少，當(dāng)您需要替代韓國(guó)大米糖漿時(shí)。如果顏色很重要，請(qǐng)記住深色玉米糖漿在外觀上與韓國(guó)大米糖漿最相似。

糙米糖漿替代品

糙米糖漿比韓國(guó)大米糖漿更容易在保健食品商店的貨架上找到，因?yàn)樗ＷC是用加工較少的糙米制成的。在基本烹飪方面，兩種大米糖漿通常含有大約相同數(shù)量的糖分和卡路里。要使用糙米糖漿作為替代品，請(qǐng)?jiān)谑匙V中以一對(duì)一的方式直接將其替換為韓國(guó)大米糖漿。如果你的韓國(guó)大米糖漿品牌更甜，多用糙米糖漿或加一點(diǎn)白糖。

粘性替代品

雖然比韓國(guó)大米糖漿濃稠，但可以使用楓糖漿、蜂蜜、大麥糖漿和糖蜜等甜味劑代替亞洲甜味劑。他們可能需要在數(shù)量上做一些改動(dòng)。使用大約四分之三的楓糖漿、蜂蜜或大麥麥芽糖漿，就像韓國(guó)大米糖漿一樣，然后加入一些白開(kāi)水。您也可以選擇使用食譜中已經(jīng)要求的另一種透明液體，例如蘋(píng)果汁。如果用更濃的糖蜜烹飪，將量減半并在足夠的水或其他透明液體中旋轉(zhuǎn)，使其稠度更類似于大米糖漿。

固體甜味劑

白砂糖比韓國(guó)大米糖漿更甜，同時(shí)也是一種干甜味劑。為了使這種現(xiàn)成的成分更像韓國(guó)大米糖漿，使用大約四份白糖和一份液體，大約四份大米糖漿。盡可能選擇配方中已經(jīng)加入的液體。例如，如果醬汁使用蘋(píng)果汁，則將額外的蘋(píng)果汁混合到白糖中。否則，將水摻入白糖中。

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